じゅう。のこだわり

SENDAI BEEF

地産地消へのこだわり

仙台牛の確かな品質

宮城県では、年間およそ20,000頭が食肉として出荷されていますが、霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた「仙台牛」の称号で出荷されるものは、そのおよそ4割です。
当店はその中からふるさとの豊かな自然の恵みをたっぷり吸収しながら育った「栗原産仙台牛」を中心にご提供。
地元栗原産のお肉だからこそ生産者のことや育った環境までが分かるので、自信を持ってお薦めしています。

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さらに当店は、厳しい基準をクリアした仙台牛銘柄推進協議会認定の提供店として、「仙台牛」の魅力を多くの皆さまに広められるように努めています。

県内の厳選地酒

宮城県は豊かな自然に恵まれた地域で、蔵王連峰や栗駒山からの清らかな湧き水や全国でも有数の米どころであることから、日本酒造りに最適な環境となっています。
また、日本酒造りに関わる技術や地元の素材を活かした焼酎作りも盛んです。

当店はそんな地域の風土や文化、歴史が生み出した「土地の味」である地酒を厳選して取り揃えています。

焼肉とも相性抜群なので、宮城ならではの特別な一杯をぜひお試しください。​​​​​​​

DELICIOUSNESS

おいしさへのこだわり

丁寧な手仕事

当店では機械を使わずに職人がお肉の部位ごとの筋や脂身のバランスを見極め、最適な厚さや形でひと切れ、ひと切れ丁寧にカット。
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皆さまに「仙台牛」の旨みや食感を最大限味わっていただけるように、一皿ずつ心を込めてご提供しています。​​​​​​​

快適なお食事空間

お食事いただく環境にもこだわっています。
当店は全席掘りごたつ式の広々としたテーブル席となっており、ご家族でもゆったりくつろぎながら焼肉をお楽しみいただけます。
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また、個室の席もご用意していますので、周りを気にせず大切な方とじっくり仙台牛を楽しみたい時にも最適です。​​​​​​​

味わい深い名物料理

当店ではカイノミ、インサイドスカートといった希少部位や馬肉の柔らかい赤身を使った桜ユッケなど普段はなかなか味わうことのできない一品をご提供しています。
また、ブロックから24時間煮込んで抽出した牛脂を使ったビビンパやフルーティーで肉の旨みが詰まったオリジナル冷麺など、素材からこだわった料理もおすすめです。​​​​​​​